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毒害物質(zhì)分析

食品毒害物質(zhì)檢測是指對食品中的毒害物質(zhì)如重金屬,、硝酸鹽,、亞硝酸鹽、丙烯酰胺、黃曲霉毒素等進行有效的檢測,。

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檢測概述

食品毒害物質(zhì)檢測是指對食品中的毒害物質(zhì)如重金屬、硝酸鹽,、亞硝酸鹽,、丙烯酰胺、黃曲霉毒素等進行有效的檢測,。食品毒害物質(zhì)是在生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的毒害物質(zhì),，長期大量使用農(nóng)藥，環(huán)境污染,、以及加工過程產(chǎn)生硝酸鹽,、亞硝酸鹽及重金屬的污染，例如高溫油炸食品會產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺,，食品儲藏過程中也會產(chǎn)生毒害物質(zhì),，例如花生中的黃曲霉毒素。

檢測項目

檢測類別	檢測項目
重金屬	鎘Cd,、鉻Cr,、鉛Pb、砷As,、汞Hg,、重金屬總量
硫酸鹽類	硝酸鹽、亞硝酸鹽
生物毒素	黃曲霉素M1,、B1,、B2、G1,、G2,、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A,、T-2毒素,、玉米赤酶烯酮,、微囊藻毒素-LR
其他污染物	六氯苯、烷基汞