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營養(yǎng)成分表檢測

食品營養(yǎng)成分檢測是按照《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)定》規(guī)范要求,，食品企業(yè)需在中國境內銷售的預包裝食品上標識營養(yǎng)標簽,，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱,。

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檢測概述

食品營養(yǎng)成分檢測是按照《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)定》規(guī)范要求,，食品企業(yè)需在中國境內銷售的預包裝食品上標識營養(yǎng)標簽,，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱,。在營養(yǎng)成分表中,，首先標識能量和蛋白質、脂肪,、碳水化合物,、鈉四種核心營養(yǎng)素及其含量，還可以標識飽和脂肪（酸）,、膽固醇,、糖、膳食纖維,、維生素和礦物質,。美國、歐盟及香港等地也有相應的要求,。

檢測項目

檢測類別	檢測項目
理化指標	總酸,、酸度、酸價,、水分,、灰分、膳食纖維,、灼傷殘渣,、還原糖（總糖、蔗糖）,、過氧化值
碳水化合物	總碳水化合物,，單糖、二糖,、低聚糖,、多糖
蛋白質	總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸,、亮氨酸,、異亮氨酸、蘇氨酸,、纈氨酸,、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸,、丙氨酸,、甘氨酸,、天門冬氨酸、胱氨酸,、脯氨酸,、絲氨酸和酪氨酸等。
維生素	脂溶性維生素A,、D,、E、K 水溶性維生素B族維生素,、維生素C,、維生素PP等
礦物元素	常量元素：鈣、磷,、鉀,、鈉、鎂等微量元素：鐵,、鋅,、鈉、鉻,、錳,、鈷、鎳,、氟,、碘、硒,、釩,、鉬、鍶,、錫等