配置的生產(chǎn)、通風,、防塵,、照明、洗手更衣,、冷藏,、冷凍、加熱,、消毒殺菌,、存放垃圾和廢棄物等設備、設施與生產(chǎn)相適應,。

應使用符合工藝和食品安全要求,，與原料、半成品,、成品接觸的食品設備,、工具和容器。無毒,、無味,、抗腐蝕、易于清潔,?？刹捎檬称芳壊讳P鋼、塑料,、陶瓷等材質,，與食品的接觸面平滑。對生產(chǎn)中涉及生,、熟料的工具應做好標識并分開使用,。

用于生產(chǎn)的食品原料、食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品應符合《食品安全法》要求,，定期對物料倉庫進行整理，及時將過期,、標識不清,、腐敗變質、受污染的食品物料進行清理,。

食品添加劑實現(xiàn)專人專管,，建立原輔料進貨臺賬,、食品添加劑使用臺賬、產(chǎn)品銷售臺賬,，記錄真實完整,。清潔消毒時應注意防止污染食品、食品添加劑表面,。

嚴格按照標準要求,，使用食品添加劑，采購符合食品安全要求的包裝容器,，及時清理破損,、不符合食品衛(wèi)生要求的產(chǎn)品。

從事接觸直接入口食品工作的員工應當每年進行健康檢查,，取得健康證明后方可上崗工作,，進入生產(chǎn)加工區(qū)應穿戴潔凈的工作服、帽,。配備食品安全管理人員,，所有員工應定期進行食品安全知識培訓，從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生,，不留長指甲,、不涂指甲油、不噴灑香水,、不佩戴外露服飾,。

非操作人員應避免隨意進出食品生產(chǎn)場所，進入后應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求,。

小作坊,，大民生

事關食品安全

嚴監(jiān)管

建規(guī)范

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